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【◆おつまみセット◆】先付け、お造り一品、八寸と選べるメニュー一品。5,500円 (税込)よりご用意♪
5,500円(税込)
おすすめ「おつまみセット」をご用意しております。選べる一品のなかには高品質なアグー豚を使用したお料理も。アグー豚は肉質がきめ細かく、甘みと旨味が豊富で、脂肪のきめが細かくて柔らかいのが特徴。しっとりとした食感と甘みが口の中に広がります。そのアグー豚をヒレカツや豚肩ロース岩塩焼きでご提供いたします。
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【◆料理長おまかせコース◆】先付け、お造り、お椀、八寸、揚げ物または焼き物、食事
8000円（税込）～
新鮮な飛騨高山の野菜が輝く、お客様だけの特別な一皿。食材にもこだわり全国から取り寄せた旬の食材をご用意。お客様のお好みに合わせて、料理長が丹精込めておつくり致します。8000円（税込）～15000円（税込）のコースをご用意。旬の恵みと料理長のこだわりが織り成す、贅沢なひとときをお約束いたします。
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【◆金色の親子丼◆】美濃の古知鶏、名古屋コーチンの卵を贅沢に使い自慢の出汁で煮込んだ金色に輝く親子丼
1,500円(税込)
当店自慢の金色の親子丼はランチタイムに特におすすめの逸品です。奥美濃の古知鶏と名古屋コーチンの卵を贅沢に使用し、自慢の出汁で煮込み、金色に輝く一皿に。ぜひランチタイムに当店の金色の親子丼をご賞味ください。厳選した鶏肉と名古屋コーチンの卵、じっくりとった鰹のお出汁が最高のハーモニーを奏でます。
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こだわりの旬の食材をこころゆくまでお愉しみください
鯔背では安心、安全かつ美味しい食材を追求しています。使用するほとんどの食材は国内の契約生産者から直接仕入れています。沖縄でも希少な純血のアグー豚、飛騨高山の低農薬野菜、豊洲市場からその日仕入れる新鮮な魚など料理長の厳選した食材を使用し、日本の季節季節の「食」を存分にお楽しみいただけるよう、こころをこめて丁寧に調理します
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お客様の「食のスタイル」に合わせてご提供致します
当店では、厳選した旬の食材を取り寄せ、素材本来が持つ旨味や美味しさを引き出すような調理法で一品一品真心を込めて丁寧にお作りしてご提供しております。専属料理人や接客係のように、お客様一人ひとりに寄り添い、繊細さが特徴の和食を、お客様の「食のスタイル」に合わせて、心に残るお料理やサービスをご提供させていただいております。
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おせち料理（三段重）
60,000円(税込)
厳選素材とこだわりをつめこんだ新春を祝うにふさわしい豪華三段重。当店ならではの創作和食の技をお楽しみくださいご予約はお電話か店頭に受付中
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おせち料理（一人様重）
15,000円(税込)
厳選素材とこだわりをつめこんだ新春を祝うにふさわしい豪華一人様重。当店ならではの創作和食の技をお楽しみくださいご予約はお電話か店頭に受付中
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漬物
660円(税込)
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海老梅しそ春巻き
1,540円(税込)
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アジフライ
1,320円(税込)
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特選アグー豚ヒレカツ
1,650円(税込)
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カニクリームコロッケ
1,540円(税込)
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古知鶏モモ肉の炭火焼き
1,320円(税込)
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アグー豚肩ロース岩塩焼き
1,540円(税込)
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ミニ牛すじカレー
1,430円(税込)
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ミニ天丼
1,650円(税込)
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ミニ親子丼
1,430円(税込)
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【◆吉野ひのきのカウンター◆】東京の「粋」を体現する六本木、麻布十番の割烹料理店。お一人さまでも気兼ねなくご利用いただけますよう、カウンター席もご用意しております。目の前で料理人の仕事が見れる吉野檜の貴重な一枚板で作られたカウンター席。落ち着いたあたたかな空間でごゆっくりとお過ごしください。
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【◆個室でごゆっくりと◆】喧騒からすこし離れた東麻布で味わう全国の旬の贅沢。周りの目を気にすることなく、ゆったりと過ごせる個室をご用意しております。落ち着いたあたたかな空間で、大事な方とのお食事をお楽しみください。※個室利用の場合4名以上で個室代無料。3名以下の場合、個室代5,500円を頂戴しております。
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【◆テーブル席◆】しっとりと落ち着いた、和モダン空間が魅力の店内。ここでしか味わえない、ここだけの「粋」があります。落ち着いた店内で、少人数でもお楽しみいただけるテーブル席もご用意。他、吉野檜の一枚板カウンター席や輝く木目で滑らかなトチの木1枚板のテーブルがある個室など、様々なお席がございます。
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◆◇ゆっくりとくつろげる広々とした空間◇◆
店内は広々とした空間でゆったりとおくつろぎいただけます。カウンター席もございますのでお一人様でもお気軽にご利用いただけます。ご要望に応じて調整致しますのでお気軽にお声掛けください。ご予約はいつでも・どこでもできるネット予約が便利です。ご予算・お料理・ご要望などお気軽に。ご要望がある場合は、リクエスト予約でも受付可能です
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◆◇しっとりと落ち着いた、和モダン空間が魅力◇◆
輝く木目と絹のような滑らかさを持つトチの木1枚板のテーブルがある個室をご用意。接待でのご利用にぴったりです。また、"吉野檜の一枚板カウンター席"や"少人数でもお楽しみいただけるテーブル席"など、様々なお席がございます。上質な自然材によって生み出される、和とモダンが絶妙に調和する温かな空間でお客様をお出迎えいたします。
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テーブル4名様 × 1
しっとりと落ち着いた、和モダン空間が魅力の店内。落ち着いた店内で、少人数でもお楽しみいただけるテーブル席もご用意。4名テーブルが1卓、2名テーブルが1卓ございます。
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個室8名様 × 1
- 禁煙・喫煙
禁煙
周りの目を気にすることなく、ゆったりと過ごせる個室をご用意しております。大事な方とお食事、接待利用にも最適です。8名までお座りいただけます。※個室利用の場合4名以上で個室代無料。3名以下の場合、個室代5,500円。
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カウンター1名様 × 7
目の前で料理人の仕事をご覧いただける、吉野檜の貴重な一枚板で作られたカウンター席です。7席ご用意しております。
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貸切14名様 × 1
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
禁煙
要相談で貸切も可能です。
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全国の旬の贅沢
「素材そのままを活かすスタイル」を大切にしながら、視覚や嗅覚に刺激を与える新しい表現の和食を提供。
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一枚板のカウンター席
吉野檜の貴重な一枚板で作られた特別なカウンター席。お一人様からゆったりとお食事をお楽しみいただけます
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厳選した和酒やワイン
お好みやご気分にあわせたお酒でお食事をさらに満ち足りた時間に。鯔背の「粋」な料理によく合うお酒を用意
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落ち着いた個室
茶室をイメージさせる落ち着いた個室。接待など大切な方とのお食事利用に最適です。
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国産にこだわり
鯔背では安心、安全かつ美味しい食材を追求しています。ほとんどは国内の契約生産者から直接仕入れています
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お客様に合わせた料理
さまざまな食のスタイルを持つ人が一つの食卓を囲む幸せを。あなたに合わせた料理をご提供。
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個室完備しております。接待など大切な方とのお食事利用に最適です。
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店内禁煙です。安心してお食事をお楽しみいただけます。
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吉野檜の貴重な一枚板で作られた特別なカウンター席は、デート利用にも最適。
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「素材そのままを活かすスタイル」を大切にしながら、視覚や嗅覚に刺激を与える新しい表現の和食を提供しています。
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鯔背では安心、安全かつ美味しい食材を追求しています。使用するほとんどの食材は国内の契約生産者から直接仕入れています。
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味わいが異なる地酒多数有り。グラス半合からご用意可能
当店では、福井・宮城・奈良・福島の地酒を取り扱っております。グラス半合770円(税込)～、一合1,320円(税込)～でご用意いたします。純米吟醸や生原酒、キレのいい辛口の純米酒など様々な日本酒がございますので、お客様の好みに応じてお選びいただけます。燗でご用意できる日本酒もございます。ぜひご堪能ください。
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シャンパーニュ・白・赤、各種豊富なワインがございます
シャンパーニュ・白ワイン・ワインそれぞれ4種類ずつ厳選したものをご用意しており、ボディや酸味の強さなどが異なる様々な味わいのワインををお楽しみいただけます。グラス・ボトルからお選びください。厳選ワインリストのグラスは1杯1,320円(税込)～ございますので、お気軽にお試しいただけます。ぜひ当店のお料理と合わせてご堪能ください。
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【日本酒各種 半合/一合】福井・宮城・奈良・福島の地酒を取り扱っております。
770円(税込)～
当店では、地酒を数種類取り扱っております。グラス半合770円(税込)～、一合1,320円(税込)～でご用意いたします。純米吟醸や生原酒、キレのいい辛口の純米酒などの日本酒があり、燗でご用意できるものもございます。それぞれ異なる味わいや香りをお楽しみください。
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当店自慢の【金色の親子丼】などのランチメニュー有り
割烹鯔背ではディナーだけでなく、11:00～14:30でランチ営業も行っております。ボリューム満点の鯔背カレー1,500円(税込)や、カリカリの衣のアジフライ定食1,500円(税込)などがございます。奥美濃の古知鶏と名古屋コーチンの卵を贅沢に使用し、自慢の出汁で煮込んだ「金色の親子丼」は特におすすめの逸品でございます。
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毎日異なる味をお楽しみいただける日替わり定食
当店では1,500円（税込）で日替わり定食のご提供もしております。毎日異なるメニューで、ご来店のたびに新しい味をお楽しみいただけます。詳細は当店のSNSにて紹介しておりますので、ぜひご覧ください。お客様がお楽しみいただけるように、心を込めてお料理を提供いたします。素敵なひとときをお過ごしください。
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甘だれ天ぷら丼
2,500円(税込)
甘いタレがかかったボリュームたっぷりの天ぷら丼。様々な食材が乗った天ぷら丼は一口頬張るごとに楽しめます。衣のサクサク感が絶妙で、一度食べたらやみつきになること間違いなし。ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。
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鯔背カレー
1,500円(税込)
ララカレーのスパイスを使用した、本格スリランカカレーです。様々な具材がたっぷりで食べ応え抜群の逸品です。多彩なスパイスの組み合わせが絶妙なバランスを生み出し、食材の旨みと一体となって口の中で踊ります。
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金色の親子丼
1,500円(税込)
当店自慢の金色の親子丼はランチタイムに特におすすめの逸品です。奥美濃の古知鶏と名古屋コーチンの卵を贅沢に使用し、自慢の出汁で煮込み、金色に輝く一皿に。ぜひランチタイムにご賞味ください。味噌汁or小そばがお選びいただけます。
